本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。主干学科为烹调工艺学、烹饪营养学与现代厨房管理。主要课程开设烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。
烹饪与营养教育属于食品科学与工程类的专业，主要研究的是食品营养、烹饪技能相关领域的教学等。随着现在人们对健康的重视，很多餐饮企业都会研发药膳或者营养餐供顾客选择，以满足人们对健康的需求。
烹饪与营养教育专业在大学主要学习的课程有：食品卫生、饮食文化概论、营养学基础、餐饮企业管理、烹饪化学、实用营养学、管理学、教育学、理学等。
烹饪与营养教育专业的考研方向主要有：食品工程、油脂及植物蛋白工程、食品科学、食品加工与安全、营养与食品卫生学、农产品加工及贮藏工程。
烹饪与营养教育毕业生就业主要有三个方向：烹饪，主要在各大餐饮企业从事烹饪的相关工作；营养，该专业毕业生可以考营养师证书，从事营养搭配、营养师培训等工作；教育，该专业毕业生也可以选择到职业技术学校从事教学的工作。当然也可以选择自己创业开餐厅。
烹饪与营养教育专业实力比较强劲的院校有：扬州大学、哈尔滨商业大学、四川旅游学院、济南大学、河南科技学院、桂林旅游学院、韩山师范学院等。
烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。该专业适合升学考研及公务员。
大学教师、中等职业学校教师、事业单位人员、酒店管理、人力资源专员/助理、出国、公务员(中央国家机关)、公务员(省级机关)、公务员(地市级机关)、公务员(区县级及以下机关)、厨师/面点师、小学教师
【25.8%餐饮】中餐厨师，面点师，店助，店长/卖场管理，娱乐或餐饮管理，分区经理，酒店管理，餐厅领班，西点师，餐饮服务员
【10.1%销售业务】客户关系主任，城市经理，团购业务员，店员、业务员，售前/售后管理，区域销售经理，会籍顾问，销售代表（兼职），客户经理/主管，政企部客户经理
【8.2%行政/后勤/文秘】办公室主任，总经理助理，食堂总经理助理兼培训师，大区行政主任，文员兼课件制作员，餐饮部秘书，后勤管理人员，办公室主任，联社运营总监，经理助理/秘书/文员，电脑操作/打字/录入员，行政经理
【6.9%服务人员】前厅主管，西餐厅实习生，主管、助理，前台接待，大堂吧吧员，预订员，兼职，其他，酒店管理，前厅经理
中国博大精深的、具有悠久历史的饮食文化，需要有高素质的人才来传承。
中国的美食，工艺精湛、花样繁多、世界闻名。
随着时代经济的发展，食物的加工技艺和科技含量不断丰富，需要一批既懂得科学技术又懂得烹饪技术的高素质人才和肯于为烹饪文化奉献聪明才智的文哲为饮食文化续经纳典。
本专业培养适应经济社会发展需要，掌握烹饪与营养教育专业基本理论、基本知识和实践技能，具有较强的烹饪与营养学基本理论知识和烹饪制作能力，具备扎实的烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学基本理论知识的职业教师素质，具有烹饪管理、营养配餐及教育能力和创新精神的德、智、体、美、劳全面发展的应用型高级专门人才。
本专业要求学生具备烹饪与营养基本理论、基本知识、基本技能，具有创新精神和实践能力，能够在中高等职业学校从事烹饪与营养教学、研究工作及在大型餐饮企业、旅游部门从事烹饪研发、营养设计和酒店管理等工作。
1. 扎实的烹饪化学、烹饪微生物学等专业基础理论和知识；
2. 掌握食品分析和检测的方法、烹饪营养、烹饪卫生学、烹饪工艺学和餐饮企业管理等业务知识，具有较强的烹饪原料加工、烹饪工艺、食品雕刻、冷拼、宴会设计等实践技能；
3. 熟悉教育法规，能够掌握并初步运用现代教育学、心理学基础理论，从事教育教学、教学研究工作；
4. 熟练运用计算机技术，能进行初步数据分析，具备科学研究的初步能力；具有较强的创新意识和创新能力；
5. 有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
营养学、教育学、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪化学、烹饪教学法、烹饪卫生安全学、教育心理学、现代教育技术、现代酒店经营与管理、教育管理、酒水知识与酒吧管理。
毕业生可到大型餐饮企业、星级酒店，中高等职业学校，旅游部门，大中专院校工作或考取硕士研究生，考取公务员等。
上海、北京、武汉、南京、南宁、大连、成都、济南、苏州和天津等。
餐饮业、酒店/旅游、生活服务、快速消费品、教育/培训/院校、房地产、金融/投资/证券、娱乐/休闲/体育、批发/零售等。
中西餐厨师、烹饪英语教师、餐饮经理等。
烹饪与营养教育专业相关职位薪酬(月薪)：按工作经验统计，其中1~3年约5000元。
哈尔滨商业大学和河北师范大学。
