重点实验室
全国重点实验室
海洋食品加工安全控制全国重点实验室
学校有国家海洋食品工程技术研究中心、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、国家技术转移示范机构大连工业大学食品工程技术转移中心、国家中小企业公共服务示范平台大连工业大学食品工程技术转移中心、海洋食品教育部工程研究中心、农产品加工技术研发贝类专业分中心、海珍品精深加工国际科技合作基地、水产品质量安全风险评估实验室（大连）共8个国家级研究平台，有1个辽宁省经济社会发展研究基地，5个辽宁省重点实验室，4个辽宁省高校重点实验室，10个省级工程研究中心，12个市级工程研究中心及实验室，3个大连市社科联社科研究基地。
学校目前拥有纺织科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程3个博士学位授权一级学科（涵盖12个博士学位授权二级学科），1个食品科学与工程学科博士后科研流动站，13个硕士学位授权一级学科（涵盖57个硕士学位授权二级学科），9个工程硕士招生领域，1个艺术硕士、1个农业推广硕士专业学位授权点。学校研究生教育已涵盖理学、工学、管理学、艺术学4大学科门类。
学校有4个省一级重点学科，5个省重点学科。纺织科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程3个学科连续5年入选辽宁省“提升高等学校核心竞争力特色学科建设工程”的“高水平重点学科”、“一流学科计划”及“特色学科项目”，设计学学科连续5年入选该工程的“优势特色学科”、“特色突出计划”及“培育学科项目”。在2014年辽宁省教育厅公布的辽宁省高等学校一流特色学科名单中，食品科学与工程学科入选第一层次，纺织科学与工程、轻工技术与工程学科入选第三层次。
在2008年教育部组织的第二轮第二批学科评估中，学校食品科学与工程学科排名第11。在2012年教育部组织的第三轮一级学科评估中，学校纺织科学与工程学科全国排名第8（全国拥有硕士点及以上层次高校25所，博士点高校6所）；轻工技术与工程学科全国排名第7（全国拥有硕士点及以上层次高校49所，博士点高校11所）；食品科学与工程学科全国排名第16（全国拥有硕士点及以上层次高校105所，博士点高校27所）。
师资力量
学校现有专任教师近900人，其中中国工程院院士1人，教授、副教授近400人，博士生、硕士生导师300余人（含外聘）。有享受国务院政府特殊津贴专家28人，1人入选国家“百千万人才工程”，国家有突出贡献中青年专家1人，辽宁省高校“攀登学者”2人，辽宁省领军人才1人，辽宁省优秀专家2人，辽宁省特聘教授6人，辽宁省普通高等学校专业带头人5人，辽宁省教学名师11人，辽宁省“十百千高端人才引进工程”百人层次1人，辽宁省“百千万人才工程”百人层次19人。
